Viimastel aastatel on inimeste pakendinõuded palju kõrgemad kui varem, seegavaakumpakendimasinTootjad on investeerinud palju inim- ja materiaalseid ressursse vaakumpakendamismasinate uurimis- ja arendustegevusse ning tootmisse. Nüüd on turul olevad pakendid mitmekesisemad ja funktsioonid oluliselt arenenud. Vaakumpakendamismasinad takistavad toidu riknemist, vähendades hapnikusisaldust. Kuna toidu riknemise põhjustab mikroobide aktiivsus, on hapnik enamiku mikroorganismide ellujäämiseks vajalik. Vaakumpakendil on transpordikulud. Hapnikutaskud sulguvad, muutes mikroorganismide keskkonnas ellujäämise võimatuks. Kui hapniku kontsentratsioon kotis on alla 1%, langeb mikroorganismide kasvu- ja paljunemiskiirus järsult. Kasv peatub, kui hapniku kontsentratsioon on alla 0,5%. Need kõik on poolvaakumpakendamismasinad, mida kasutatakse peamiselt selles valdkonnas. Vaakumpakendamismasina jahutuspõhimõte Vaakumpakendamismasinad takistavad toidu riknemist, vähendades hapnikusisaldust. Kuna toidu riknemise põhjustab mikroobide aktiivsus, on hapnik enamiku mikroorganismide ellujäämiseks vajalik. Vaakumpakendil on transpordikulud. Hapnikutaskud sulguvad, muutes mikroorganismide keskkonnas ellujäämise võimatuks. Kui hapniku kontsentratsioon kotis on alla 1%, langeb mikroorganismide kasvu- ja paljunemiskiirus järsult. Kasv peatus, kui hapniku kontsentratsioon oli alla 0,5%. Mõnede habraste toitude puhul kasutatakse täispuhutavat.vaakumpakendimasin, sest gaasiga täidetud kott aitab tõhusalt vältida toidu purunemist. See mõjutab välimust ja tarbimist. Vaakumpakendamismasin on täidetud N2-ga. Süsinikdioksiid, hapnik või erinevate gaaside segu. Lämmastik on inertgaas ja täidab täiterolli. Süsinikdioksiid lahustub vees või rasvas, moodustades nõrgalt happelise süsihappe, mis võib tõhusalt pärssida mikroorganismide elujõudu. Hapnik säilitab puu- ja köögiviljade värvuse. Kõrge hapniku kontsentratsioon hoiab värske punase liha punasena.
Postituse aeg: 12. august 2022