Põhjalik juhend DJVAC vaakumpakendamismasinate vaakumkottide materjalide ja rakenduste kohta

Vaakumpakendite ja kottide materjalide ülevaade

Vaakumpakendamismasinad (kamber- või imemistüüpi) eemaldavad toote kotist või kambrist õhu ja sulgevad seejärel koti, et blokeerida välised gaasid. See pikendab oluliselt säilivusaega, minimeerides hapnikuga kokkupuudet ja pärssides riknemisbaktereid..Selle saavutamiseks peavad vaakumkotid ühendama tugevad tõkkeomadused mehaanilise vastupidavuse ja usaldusväärse kuumtihendusega.Tüüpilised vaakumkotid on mitmekihilised plastlaminaadid, millest igaüks on valitud selliste omaduste järgi nagu hapniku-/niiskusebarjäär, kuumakindlus, läbipaistvus ja torkekindlus..

Nailon/PE (PA/PE) vaakumkotid

•Koostis ja omadused:PA/PE kotid koosnevad nailonist (polüamiidist) väliskihist, mis on lamineeritud polüetüleenist sisemise tihenduskihiga..Nailonkiht tagab kõrge torke- ja kulumiskindluse ning olulise hapniku-/aroomibarjääri, samas kui PE-kiht tagab tugeva kuumatihenduse isegi madalal temperatuuril..Võrreldes tavalise PE-kilega pakuvad PA/PE-laminaadid palju paremat hapniku- ja aroomitõket ning oluliselt paremat torkekindlust..Samuti säilitavad nad mõõtmete stabiilsuse sügavkülmutamise ja termoformimise käigus ning taluvad sulgemise ajal mõõdukat kuumust.

•Rakendused:PA/PE kotte kasutatakse laialdaselt värske ja külmutatud liha (veise-, sea-, linnuliha- ja mereandide) jaoks, kuna nailon on vastupidav luuservadele ja teravatele tükkidele..Need kotid säilitavad liha värvi ja maitse pikaajalisel külmhoiustamisel. Need sobivad suurepäraselt ka juustu ja delikatessitoodete jaoks, säilitades maitse ja tekstuuri, takistades hapniku sissetungimist. Tugev kile sobib isegi töödeldud liha, pasteetide või valmistoitude vaakumpakendamisel. Poolvedelad ja kastmed sobivad ka PA/PE kottidesse; tugev tihenduskiht hoiab ära lekked ja säilitab aroomid..Lühidalt, PA/PE kotid sobivad igale ebakorrapäraste või kõvade servadega toidule (kondid, lihatükid), mis vajavad pikka jahutamist või külmutamist.

•Muud kasutusalad:Lisaks toiduainetele kasutatakse PA/PE-laminaate meditsiinipakendites ja tööstuskomponentides. Kõrge kaitsebarjääriga ja vastupidavat kilet saab steriliseerida ja sulgeda meditsiinikomplektide jaoks, samas kui elektroonikapakendites kontrollib see niiskust ja lisab mehaanilist tugevust..Trükkplaatidele või riistvarale saab lisada antistaatilisi või tõkkekihte. Kokkuvõttes on PA/PE-kotid tõeliselt töökindel kile – kõrge tõkke ja torkekindlusega –, mis ühildub enamiku vaakumpakenditega (nii kambris kui ka väljaspool), mistõttu on need parim valik üldiseks vaakumpakendiks.

Polüester/PE (PET/PE) vaakumkotid

•Koostis ja omadused:Polüester/PE-kotid (sageli nimetatakse neid PET/PE- või PET-LDPE-kottideks) kasutavad PET-ist (polüetüleentereftalaadist) väliskihti ja PE-sisekihti..PET on väga läbipaistev, jäik ja mõõtmetelt stabiilne, suurepärase keemilise ja termilise vastupidavusega..Sellel on suurepärane hapniku- ja õlitõke, suurepärane tugevus (5–10 korda suurem kui PE tõmbetugevus) ning see säilitab füüsikalised omadused laias temperatuurivahemikus..Seega pakuvad PET/PE kotid läbipaistvust (läbipaistvad kotid) ja mõõdukat kaitsekihti..Need on jäigemad ja vähem venivad kui PA/PE, seega on torkekindlus hea, kuid mitte nii kõrge..(Väga teravate otstega esemete puhul on eelistatav nailonkiht.)

•Rakendused:PET/PE vaakumkotid sobivad ideaalselt esemete jaoks, mis vajavadläbipaistvus ja keemiline vastupidavusNeid kasutatakse sageli keedetud või suitsutatud liha ja kala puhul, kus on soovitav nähtavus, näiteks kui pakendi kvaliteet on oluline. Jäikus muudab need automaatmasinatel kuumtihendatavaks..Kuna PET-il on hea temperatuuristabiilsus, sobivad PET/PE-kotid nii jahutatud kui ka toatemperatuuril toodete (nt vaakumpakendatud kohvioad või vürtsid) jaoks..Neid kasutatakse ka pealmise kile rollis termoformivate vaakumpakendiliinide puhul (PA/EVOH/PE vormimisvõrguga).

•Tehniline märkus:Polüestri tugev gaasitõke aitab säilitada aroomi, kuid puhtal PET/PE-l puudub PA/PE-le omane sügav hapnikutõke ja torkekindlus..Tegelikult soovitatakse PET/PE-d mõnikord pehmemate või vähem raskete esemete jaoks..Näiteks vaakumpakendatud supid, pulbrid või kerged suupisted.CarePac märgib, et tugevam polüester- (või nailon-) kiht hoiab ära torke ja sobib vaakumtihendamiseks..Praktikas valivad paljud töötlejad keskmise säilivusajaga toodete jaoks PETi/PE-d ja kasutavad tihendamise parandamiseks reljeefset tekstuuri (kui kasutatakse vaakummasinaid)..PET/PE kotid sobivad kõikide vaakumpakendamismasinatega, kuigi need töötavad eriti hästi kamberüksustes (võimalik on kõrge vaakumtase).

Kõrge barjääriga mitmekihilised kiled (EVOH, PVDC jne)

•EVOH-põhised kotid:Maksimaalse säilivusaja tagamiseks sisaldavad mitmekihilised laminaadid tõkkevaiku, näiteks EVOH-d (etüleen-vinüülalkohol). Tüüpilised struktuurid on PA/EVOH/PE või PE/EVOH/PE. EVOH-südamik tagab väga madala hapniku läbilaskvuse, samas kui ümbritsev nailon või PET lisab mehaanilist tugevust ja hermeetilist tihendavust..See kombinatsioon annab ülima kõrge kaitsebarjääri: EVOH kotid aeglustavad oluliselt oksüdeerumist ja niiskuse migratsiooni.. Mõned eksperdidaruandes on kirjas, et võrreldes PA/PE kottidega aitavad EVOH-laminaadid saavutada pikema säilivusaja külmkapis või külmutatult, vähendades tootekadusid.

•Omadused:EVOH-kile on läbipaistev ja painduv, kuid vaakumkottides on see maetud läbipaistmatute kihtide vahele..Need kotid säilitavad vajaliku tihendi külmutamise ajal ja PE-kiht kaitseb EVOH-d niiskuse eest..Neil on PA-kihtidest sageli suurepärane läbitorkekindlus.Üldiselt ületavad nad hapniku- ja aroomibarjääri osas lihtsat PA/PE-d, ohverdamata tihendi tugevust.

•Rakendused:EVOH kõrge kaitsetasemega vaakumkotid sobivad ideaalselt värske/külmutatud liha, linnuliha ja mereandide jaoks, mida tuleb kaugele transportida või pikka aega säilitada. Need sobivad ka kõrge väärtusega või hapnikutundlike toiduainete, näiteks juustu, pähklite, kuivatatud puuviljade või esmaklassiliste valmistoitude ja kastmete jaoks. EVOH kott on ohutu valik mis tahes jahutatud või külmutatud toidu jaoks, mille kvaliteeti (värvus, maitse, tekstuur) tuleb säilitada.. Materjal on heajahutatud liha ja piimatoodete, aga ka vedelike (supid, kimchi, kastmed) jaoks kilekottides.Lühidalt, valige EVOH kotid alati, kui vajate kõrgeimat kaitsekihti – näiteks sous-vide lihatoodete või pikaajalise laoseisu korral.

•Muud takistused:PVDC-kattega kiled (kasutatakse mõnedes juustu- või suitsuliha kokkutõmbuvates kotikestes) pakuvad sarnaselt madalat O₂ läbilaskvust, kuigi regulatiivsed ja töötlemisprobleemid on PVDC kasutamist piiranud..Vaakummetalliseeritud kiled (alumiiniumiga kaetud PET või PA) parandavad samuti tõket (vt järgmist jaotist).

Alumiiniumfooliumist (metalliseeritud) vaakumkotid

Vaakumpakendis kohvi, tee või vürtside puhul kasutatakse parima kaitse tagamiseks sageli alumiiniumlamineeritud kotte. Koti alumiiniumfooliumikihid pakuvad täielikku kaitset valguse, hapniku ja niiskuse eest. Tüüpilistes fooliumvaakumkottides on kolm kihti, nt PET/AL/PE või PA/AL/PE. Välimine PET- (või PA-) kile annab torkekindluse ja mehaanilise tugevuse, keskmine AL-foolium blokeerib gaasi ja valguse ning sisemine PE tagab puhta kuumtihenduse. Tulemuseks on vaakumpakendis võimalikult kõrge kaitsetase: õhk ega aur ei pääse praktiliselt läbi.

•Omadused:Alumiiniumlaminaadist kotid võivad olla jäigad, kuid samas vormitavad; need peegeldavad soojust ja valgust, kaitstes UV-kiirguse ja temperatuurimuutuste eest. Need on raskemad ja läbipaistmatud, seega jääb sisu peidusse, kuid tooted jäävad kuivaks ja oksüdeerumata..Nad saavad võrdselt hästi hakkama nii sügavkülmikute kui ka kuuma täitmisega.(Märkus: fooliumkotid ei ole ahjus kõlblikud, kui neid pole spetsiaalselt töödeldud.)

•Rakendused:Kasutage fooliumkotte kallite või kergesti riknevate kaupade jaoks. Klassikalisteks näideteks on kohv ja tee (aroom ja värskus säilitamiseks), pulbrilised või külmkuivatatud toiduained, pähklid ja ürdid. Toiduteeninduses kasutatakse sous-vide või keedukotis pakendamisel sageli fooliumi. Need sobivad suurepäraselt ka ravimite ja vitamiinide jaoks. Tööstuslikus kontekstis pakendavad fooliumvaakumkotid niiskuse-/õhu suhtes tundlikke osi ja elektroonikat..Põhimõtteliselt on fooliumlaminaadist kasu igale tootele, mis hapniku või valguse käes rikneb. Näiteks vaakumpakendatud teelehed (nagu eespool näidatud) säilitavad oma maitse fooliumkotis palju kauem kui tavalises plastkotis.

•Masina ühilduvus:Alumiiniumfooliumkotid on tavaliselt siledad jamõnedNeed kotid suletakse vastupidavates masinates. DJVACväline vaakumpakendimasinsaab neid kotte probleemideta töödelda.

Tööstus- ja arhiivirakendused

Kuigi toit on peamine fookus, on kõrge kaitsevõimega vaakumkottidel ka muid nišikasutusvõimalusi:

•Elektroonika ja metalldetailid:Nagu märgitud, kaitsevad PA/PE või fooliumist vaakumkotid niiskustundlikke komponente transportimise ajal. Vaakumkeskkond koos kuivatusainega aitab vältida metalldetailide oksüdeerumist või korrosiooni..Erinevalt toidust võib siin enne sulgemist ka lämmastikuga loputada..DJVAC-masinad (sobivate klambrite ja juhtseadmetega) saavad hakkama nende paksemate fooliumidega võialumiiniumkotid.

•Dokumentide säilitamine:Arhiivpakendites kasutatakse hapniku ja kahjurite blokeerimiseks sageli vaakumpakendis inertseid kilesid (näiteks kvaliteetset polüetüleeni või polüestrit/Mylari)..Õhukindla koti loomisega välditakse paberdokumentide kollasust ja hallitust.Sama põhimõte – hapniku minimeerimine – kehtib nagu toidu puhul: õhukindel pakend pikendab säilivusaega.

•Farmaatsia ja meditsiin:Steriilsed meditsiinikomplektid on vaakumpakendis pakendatud kõrgtihedastesse kottidesse. PA/PE kotid on siin tavalised, mõnikord rebimisavadega. Kile peab vastama FDA või meditsiinilistele standarditele.

Kõigil neil juhtudel on võtmetähtsusega kasutada toote keskkonnale sobivat kile (nt elektroonika puhul halogeenivaba, dokumentide puhul arhiivikvaliteediga)..DJVACi vaakummasinad suudavad töödelda mitmesuguseid lamineeritud ja erineva suurusega kotte, seega peaksid kliendid täpsustama vajaliku kile..

Õige vaakumkoti materjali valimine

Vaakumkoti materjali valimisel arvestage järgmisega:

•Tõkke vajadused:Kui kaua ja millistel tingimustel peab toode värskena püsima? Kui on vaja ainult lühiajalist külmkapis hoidmist, võib piisata tavalisest PA/PE- või PET/PE-kotist..Kuudepikkuse külmutatud ladustamise või väga tundlike toodete puhul kasutage EVOH-d või fooliumlaminaati koosülimadalO₂ läbilaskvus.

•Mehaaniline kaitse:Kas esemel on teravad servad või kas seda saab karmilt käsitseda? Sellisel juhul on prioriteediks torkekindlus (nailonirikas laminaat või reljeefne tekstuur)..Mahukad tööstusdetailid või kondiga liha vajavad tugevamaid kilesid.

•Tihendi meetod:Kõik vaakumkotid tuginevad kuumtihendamisele.PE (LDPE või LLDPE) on tavaline tihenduskiht.Veenduge, et koti sulgemistemperatuuri vahemik vastaks teie masina kuumutusribadele..Mõned kõrgtihedad kiled võivad vajada kõrgemaid tihendustemperatuure või tugevamat klambrirõhku.

•Toiduohutus ja eeskirjad:Kasutage FDA/GB poolt heakskiidetud toidukvaliteediga kilesid.DJVAC teeb koostööd kottide tarnijatega, kes pakuvad sertifitseeritud toiduga kokkupuutuvaid materjale. Eksporditurgudel vajavad kiled sageli vastavusdokumente.

•Maksumus vs jõudlus:Kõrge kaitsekihiga EVOH- või fooliumkotid on kallimad.Tasakaalusta kulu säilivusaja nõuetega.Näiteks ekspordiks mõeldud vaakumpakendatud pähklite puhul võib fooliumkottide kasutamine olla õigustatud, samas kui koduseks külmutamiseks võidakse kasutada lihtsamaid PA/PE-kotte.

Praktikas testivad töötlejad sageli proovikotte. Paljud tootjad pakuvad klientidele testimiseks proovirulle või -lehti..Soovitusliku struktuuri saamiseks kirjelda oma toodet (nt „külmutatud kanatükid”), soovitud säilivusaega ja pakendamismeetodit.

Kokkuvõte

Vaakumpakendamismasinad on paindlikud tööriistad, kuid optimaalseks toimimiseks vajavad need õiget kotimaterjali..DJVACi vaakumpakendamismasinad suudavad pakendada kõiki turul olevaid peamisi kotitüüpe – alates tavalistest PA/PE-kottidest kuni kõrge kaitsetasemega EVOH-kottide ja vastupidavate fooliumlaminaatideni..Materjalide omaduste (tõkketugevus, kuumakindlus, torkekindlus) mõistmise ja nende sobitamise abil rakendusega (liha, juust, kohv, pähklid jne) saavad tootjad tagada toote kvaliteedi ja tõhususe..Lisaks maksimeerib õige koti kasutamine õige masinaga (reljeefne vs. lame, kamber- vs. imemiskott) vaakumi taset ja tihendi terviklikkust. Kokkuvõttes valige DJVAC vaakumpakendamismasina kasutamisel kotimaterjalid, mis pakuvad teie tootele vajalikku kaitset ja sobivad masina disainiga. Nii saavutate pikima säilivusaja, parima välimuse ja kõige usaldusväärsemad tihendid – kõik see on toidu- ja tööstuspakendite edukuse seisukohalt kriitilise tähtsusega.